| 鲶鱼烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 638克 | 鲶鱼烧茄子热量/卡路里1679千卡 | |||
 热量1679千卡，相当于摩托艇运动672分钟消耗的热量...150 | |||||
鲶鱼烧茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
野生鲶鱼（2条）、青茄子（1个）、姜（3片）、大蒜（3瓣）、白糖（1汤勺）、香醋（2汤勺）、淀粉（2汤勺）、面粉（2汤勺）、料酒（1汤勺）、盐（适量）、花椒（10个）、干辣椒（3个）、葱（1棵）、红油郫县豆瓣（1汤勺）、胡椒粉（适量）
1/5. 1茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面，锅里放适量油煎。
2/5. 茄子煎至稍微焦黄盛出备用，煎茄子的油留锅用。
3/5. 3准备豆瓣酱，葱，姜，蒜切段，2勺醋，1勺白糖，1勺淀粉调成糖醋汁，鲶鱼洗净切段用料酒，胡椒粉，少量盐，淀粉腌制几分钟。
4/5. 锅里油烧热，放花椒炸香，放葱，姜，蒜，炒香，下入鲶鱼段翻炒断生，放辣椒，放豆瓣酱炒出红油，加入煎过的茄子翻炒一下，倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下，撒上少许葱丝，蒜粒，少许盐，出锅。
5/5. 配上煎好的小鱼，好了，可以开吃了。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、驱寒、温中止呕等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、清肠道、降血糖等功效；可与莴笋、龙须菜、醋搭配；与草菇、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、解毒、护肾等功效；可与桑葚、大蒜、绿豆芽搭配；与小白菜、猪骨汤、菜心相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 鲶鱼烧茄子热量1679 千卡
- 脂肪33.46 克
- 蛋白质51.3 克
- 碳水化合物532.05 克
- 钠11552.3 毫克
- 钙1462 毫克
- 铁29.95 毫克
- 钾2314 毫克