| 10寸榴莲蓝莓渐变慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 消化饼干 | 克 | 1183千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 84千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 蓝莓 | 克 | 285千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 3274千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 390千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1711千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 84千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 3210克 | 10寸榴莲蓝莓渐变慕斯热量/卡路里13292千卡 | |||
 热量13292千卡，相当于酒保5779分钟消耗的热量...138 | |||||
10寸榴莲蓝莓渐变慕斯的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 消化饼干用料理机打碎，黄油隔水。
2/25. 将融化的黄油倒入消化饼干中，拌匀，铺在模具底部，铺平，压实。
3/25. 榴莲肉压成泥。
4/25. 冰水泡软的吉利丁片隔水加热融化。
5/25. 分次少量加入淡奶油，搅拌均匀。
6/25. 加细砂糖，搅拌均匀。
7/25. 加入室温软化的奶油奶酪，隔热水搅打均匀。
8/25. 加入榴莲肉泥，搅拌均匀。
9/25. 奶酪糊过滤后，倒入冻好消化饼干底的模具中，冷藏。
10/25. 蓝莓洗干净。
11/25. 料理机将蓝莓打成泥状。
12/25. 加细砂糖，小火熬煮至果酱粘稠。
13/25. 熬好的果酱装入碗中，晾凉备用。
14/25. 奶油奶酪中糖粉，隔热水搅打均匀至顺滑。
15/25. 牛奶中加入经冰水泡软的吉利丁片，隔水加热融化。
16/25. 奶酪糊中加入酸奶搅打均匀。
17/25. 倒入融解的吉利丁片溶液，搅打均匀。
18/25. 淡奶油打发至五六成。
19/25. 打发好的奶油和奶酪糊翻拌均匀。
20/25. 将混合均匀的奶酪奶油糊平分成两份。
21/25. 一份糊中拌入少量蓝莓酱。
22/25. 另一份糊中拌入多的蓝莓酱。
23/25. 榴莲层冷藏凝固之后，倒入浅色蓝莓奶酪糊，冷藏至凝固。
24/25. 再倒入深色蓝莓奶酪糊，冷藏至凝固。
25/25. 脱模！
食材功效信息
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治便秘、增强活力等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 10寸榴莲蓝莓渐变慕斯热量13292 千卡
- 脂肪373.63 克
- 蛋白质205.25 克
- 碳水化合物415.96 克
- 钠1667.1 毫克
- 钙672 毫克
- 铁7.03 毫克
- 钾1242 毫克