| 酱焖南茄煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 662克 | 酱焖南茄煲热量/卡路里1495千卡 | |||
 热量1495千卡，相当于干农活187分钟消耗的热量...480 | |||||
酱焖南茄煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 南茄洗净，切拇指粗小条。
2/9. 热锅热油倒入猪肉馅翻炒，直到变白色后倒入一勺料酒。
3/9. 猪肉馅炒好装盘备用。
4/9. 锅里留油，放入葱蒜爆香。
5/9. 放入茄子翻炒片刻后放入盐，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，花椒面，大料面后继续翻炒，直到茄子变软出汁。
6/9. 茄子倒入砂锅（锅里留料汁），炒好的肉末铺在茄子上面，然后倒入刚才炒茄子的料汁。盖锅盖用中火烹制10分钟。
7/9. 用蒜臼捣蒜泥，并倒入一勺醋。
8/9. 茄子煲好后，先不要关火，倒入蒜醋，继续焖制30秒后关火。
9/9. 将肉末和茄子翻匀后撒上一些香葱提味。P.S.两口子喜欢吃些带汤的菜，沾馒头，拌米饭，百搭～如果不喜欢那么多汤汁的，可以提前用盐将茄子杀出水。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、润燥等功效；可与枇杷、圆茄子、柿子搭配；与基围虾、豆类、荞麦相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、温中健胃、健脾胃等功效；可与马齿苋、粳米、排骨搭配；与蜂蜜、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、治肝顺胃等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酱焖南茄煲热量1495 千卡
- 脂肪41.36 克
- 蛋白质47.94 克
- 碳水化合物185.26 克
- 钠47746.9 毫克
- 钙1367 毫克
- 铁42.66 毫克
- 钾1179 毫克