| 酱烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1115克 | 酱烧带鱼热量/卡路里2030千卡 | |||

1/8. 鱼处理干净备用,不喜欢鳞的去掉。我家吃带鱼是不去的。据说它很有营养的。

2/8. 把所有调料(除了料酒)倒一个碗里搅匀备用。

3/8. 热锅凉油,把洗好的带鱼放面粉里滚一下,油热放带鱼煎至两面金黄。

4/8. 不要着急翻动,变的稍微硬一晃动锅不沾就可以翻面了。煎时全程中火。

5/8. 重新放油爆香花椒然后放入煎好的带鱼。倒入料酒。

6/8. 倒入调好的酱汁。晃动锅。不要用铲子搅拌。

7/8. 加入2碗水,大火烧开,小火闷15分钟入味。然后再大火收干净汤汁就可以出锅了。中途用铲子铲下底部防治粘锅。

8/8. 摆盘。配上一晚白米饭。味道棒棒哒。
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低肝癌等功效;可与木瓜、豆腐丝、香菇搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、止咳、舒缓肝气等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、预防感冒、健脾胃等功效;可与醋、莴笋、洋葱搭配;与鸡肉、芒果、大葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、驱散寒邪、增进血行等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;