| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 416千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 317克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于坐飞机1128分钟消耗的热量...60 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋白和蛋黄分离。碗需要无水无油，否则会影响蛋白的打发。蛋白打发是否成功，直接决定蛋糕是否成功。
2/17. 蛋黄内加入橄榄油。（可以用色拉油，花生油代替）
3/17. 倒入15g白砂糖。
4/17. 加入盐
5/17. 倒入牛奶
6/17. 低粉过筛入蛋黄糊内。
7/17. 搅拌搅拌。sakalaka～sakalaka～搅拌到没有颗粒，变细腻状态放在一边。
8/17. 预热烤箱。
9/17. 开始处理蛋白。也是最关键的一步。打蛋器开始低速打蛋白，打到粗泡时倒入剩下的60g白砂糖的1/3。（大概就好）
10/17. 继续打，调整到中高速，我的是4档，打到细泡的时候继续倒白糖，依旧是大概20g（总之就是剩下的白糖，分三次倒）
11/17. 继续打，打到有纹路的时候，把剩下的白糖全部倒进去继续打发（打发蛋白过程你看起来很多很长，其实打发的时间就只有3分钟左右）
12/17. 一直打到这个状态，就是你停止打蛋器，打蛋器从盆子拿出来，蛋白呈现直立状态即可，也不要打过头了哈～
13/17. 取1/3打发好的蛋白糊，放入蛋黄糊内（这一步在打发好的蛋白后，迅速做好，不要等太久，打发好的蛋白容易消泡，也就是很多朋友蛋糕高度不够的原因）
14/17. 翻拌均匀，像炒菜那样，不要搅拌，理由还是一样，避免消泡，变矮个子
15/17. 翻拌好以后的蛋黄糊，倒入蛋白糊内，充分翻拌均匀。记得是翻拌翻拌翻拌
16/17. 倒入模具内。中空和其他戚风模具都可以。
17/17. 如果你是和我一样的中空模具，烤箱温度时间大概为：180度28分钟。如果是普通的戚风模具，大概参考温度为：150度60分钟。此温度和时间只作为参考、毕竟每个烤箱的性情不一样
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、苋菜、北极虾搭配；与甲鱼 、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、防治近视等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、橙、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、防癌等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1128 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物196.72 克
- 钠10212.6 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾388 毫克