| 玉米蘑菇面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 玉米粉 | 克 | 180千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 574克 | 玉米蘑菇面包热量/卡路里1827千卡 | |||
 热量1827千卡，相当于滑旱冰261分钟消耗的热量...420 | |||||
玉米蘑菇面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
汤种:（适量）、水（70克）、高粉（18克）、主面团:（适量）、汤种（80克）、纯牛奶（50克）、全蛋液（40克）、白糖（40克）、盐（3克）、高粉（200克）、耐高糖酵母（3克）、玉米粉（50克）、黄油（25克）、刷面（全蛋液）、芝麻（适量）
1/11. 汤种配料小火加热搅拌至糊状，放凉冷藏2小时后使用
2/11. 汤种，主面团（除黄油，芝麻以外）所有材料加入面包机和面30分钟后再加入黄油继续和面10分钟至出膜
3/11. 出膜，因为玉米粉不是很细，所以出膜到这个程度就可以了
4/11. 盖保鲜膜冰箱冷藏一夜基础发酵
5/11. 手指沾面粉插洞，不塌不陷不回缩，基础发酵成功
6/11. 可以看到面团有蜂窝状气孔
7/11. 排气，揉至光滑
8/11. 分剂子，每个40克，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
9/11. 再次取出揉圆放模具中第二次发酵，天气冷可以放烤箱发酵，底部再放一碗热水。天气太热不用，直接放烤箱关门不通电发酵
10/11. 烤箱170°预热，刷蛋液，撒芝麻
11/11. 170°烤制15分钟，上色加盖锡纸
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、预防骨质疏松、美容等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与西兰花、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与牡蛎 、玉米、紫菜搭配；与茶叶、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 玉米蘑菇面包热量1827 千卡
- 脂肪163.48 克
- 蛋白质72.36 克
- 碳水化合物375.91 克
- 钠16016.7 毫克
- 钙1106 毫克
- 铁37.1 毫克
- 钾1138 毫克