| 原味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 341千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淀粉 | 克 | 51千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 437克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里2305千卡 | |||
 热量2305千卡，相当于高台跳水768分钟消耗的热量...180 | |||||
原味蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
白砂糖（90克）、水（18克）、色拉油（38克）、盐（1克）、低粉（38克）、淀粉（14克）、牛奶（19克）、鸡蛋（4个）、淡奶油（150克）、蜜豆（适量）
1/13. 低粉和淀粉过筛，蛋清和蛋白分离
2/13. 将25g白砂糖，水，色拉油和盐混合后加热煮沸
3/13. 离火，加入过筛的粉类搅拌均匀
4/13. 加入牛奶搅拌均匀
5/13. 加入蛋黄搅拌均匀，备用
6/13. 蛋白滴入几滴柠檬汁，将50g白砂糖分三次加入，打发至有小弯钩即可
7/13. 将一半的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
8/13. 蛋黄糊倒入全部蛋白中切拌均匀
9/13. 倒入铺了油纸的烤盘中，震几下后放入预热好的烤箱中160度烤19分钟
10/13. 出炉后，烤网垫一张油纸，将蛋糕片倒扣在烤网上，撕下油纸晾凉
11/13. 150g淡奶油加15g白砂糖打发，水果切好
12/13. 把蛋糕卷反过来，蛋糕卷的尾端，斜刀切掉一个斜三角，抹上奶油，远端略少，在三分之一处放入蜜豆
13/13. 将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时定型
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调整胃肠道、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、提鲜等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味蛋糕卷热量2305 千卡
- 脂肪211.61 克
- 蛋白质31.67 克
- 碳水化合物286.92 克
- 钠10484.7 毫克
- 钙428 毫克
- 铁7.58 毫克
- 钾491 毫克