| 改良传统-拧成麻花的甜甜圈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 549克 | 改良传统-拧成麻花的甜甜圈热量/卡路里1769千卡 | |||
 热量1769千卡，相当于开货车272分钟消耗的热量...390 | |||||
改良传统-拧成麻花的甜甜圈的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 融化黄油至液体状，再加入牛奶，白糖，盐和鸡蛋，全部搅拌均匀。
2/11. 用手指试试温度，跟体温差不多就把酵母放进去搅拌均匀。活化5分钟待用
3/11. 将面粉倒入前面搅拌好的酵母溶液里，用刮刀翻拌均匀。看不见干粉即可。此时面团应该是非常湿软粘稠的
4/11. 盖上保鲜膜发至2-2.5倍大。
5/11. 第一次醒发好后排气，稍微揉光滑。此时应该已经不粘，但相当柔软。放回碗里进行第二次发酵，依然是2-2.5倍大小
6/11. 第二次发酵完成后，将面团取出排气揉至光滑。此时得到一个光滑柔软有弹性的面团。均匀分成16份，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7/11. 取一个面团先搓成长条，中间搓细一点，一会儿拧成麻花的时候才不会一头大。然后两只手像不同方向（一只手向上搓，一只手向下搓）将面条搓上劲，然后拧成麻花状。一般拧成3-4个螺旋状最好看（我认为）
8/11. 全部拧好后再次醒发至两倍大，为了让形状更饱满，每十分钟翻一次身，这样原本压在底下的变平了的地方也会再次蓬起来
9/11. 大火热油至177度转中火，小心拿起一根丢进去炸。表面成金黄色后翻面。一共大概5分钟就差不多炸好了。用工具敲敲表面会听见脆脆硬硬的声音就好了。
10/11. 捞出控干油
11/11. 把巧克力榛子酱和淡奶油混合，把炸好的甜甜圈一面朝下蘸上酱。也可以在一个纸袋里放两勺白糖和半勺肉桂粉，把甜甜圈扔进纸袋里摇晃裹上糖，也很好吃
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、养颜等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与菜花、香椿、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、增进食欲等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、润肺利咽等功效；可与西红柿、菠菜、茼蒿搭配；与鹅、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良传统-拧成麻花的甜甜圈热量1769 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质34.77 克
- 碳水化合物189.33 克
- 钠10254.5 毫克
- 钙412 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾298 毫克