| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 洋葱 | 克 | 24千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 西兰花 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 898克 | 台式卤肉饭热量/卡路里1566千卡 | |||
 热量1566千卡，相当于混凝土工作224分钟消耗的热量...420 | |||||
台式卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 大米事先淘洗，冷水浸泡2h以上；浸泡水位高于大米1-1.5厘米即可；
2/9. 泡好的米加几滴食油，盖上盖子，留气孔，放在一个大微波炉盘子里（可接煮饭时溢出的水），放入微波炉，按煮饭键选择2，总加热时间18min，9min时取出米饭加一次水，水量需淹没米饭；再次加热9min后焖5min以上才能揭开米饭盖子；
3/9. 煮饭时可准备好菜品材料，鹌鹑蛋要用明火煮熟，冷却后剥壳备用；猪肉切小丁，洋葱、大蒜及香菇剁碎，西蓝花解小块即可；
4/9. 洋葱，蒜蓉及植物油拌匀，搭上碗盖防止溅油（不用盖紧）放入微波炉中把洋葱和蒜蓉爆香，选择火力P100，时间设置5min，中途翻一次；
5/9. 加入除水淀粉和食盐外的全部食材，盖盖留气孔放入微波炉，选择火力P100，时间设置5min；
6/9. 取出，加适量盐调咸淡，加水淀粉搅拌均匀后放入微波炉，选择火力P100，时间设置2min即可；
7/9. 西兰花放入适量清水中，加几滴植物油及一点食盐，微波炉选择火力P100，时间设置2min30s；取出后立即用凉开水将西蓝花冲凉（保持西蓝花颜色）；
8/9. 全部做好后就可以将卤肉连同汤汁浇在米饭上，摆上对切的鹌鹑蛋和冲凉的西蓝花。下一步就是大口的享受美味了！
9/9. 图
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、和胃、补脾等功效；可与桂圆、绿豆、枇杷搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、防癌、抗癌等功效；可与猪骨、鸡蛋、苦瓜搭配；与皮皮虾、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、消食理气等功效；可与玉米面、五花肉、马齿苋搭配；与芒果、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式卤肉饭热量1566 千卡
- 脂肪228.64 克
- 蛋白质82.04 克
- 碳水化合物347.73 克
- 钠38957.66 毫克
- 钙1281 毫克
- 铁81.74 毫克
- 钾1828 毫克