| 椰蓉奶香土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1047千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 274千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 646克 | 椰蓉奶香土司热量/卡路里2398千卡 | |||
 热量2398千卡，相当于爬楼梯300分钟消耗的热量...480 | |||||
椰蓉奶香土司的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 把除黄油和鸡蛋外的所有食材混合，盐和糖不要直接接触酵母
2/18. 黄油切薄片，准备软化
3/18. 和面，我用的厨师机，二档和面开始，把鸡蛋放入，倒牛奶边搅拌，不要一次性都倒入，面粉品牌不同，所用液体量也不同。
4/18. 牛奶不要一次量按照配方都加进去，加到差不多还有一点点干粉的时候停止，因为面团还会把干粉揉进去，所有面粉都消失了，加四档揉面，此时面团是不光滑的
5/18. 从没有干粉了算起，大概揉个两分钟，盆底就开始干净了，继续揉，四档不变。继续再揉8分钟后停下，也就是，没有干粉后开始揉10分钟后，停下检查扯膜
6/18. 此时面团已经有一点延展性了，能拉出比较厚的膜，比较糙，容易断裂，此时把软化的黄油丢进去，继续4档揉，开始加黄油面团非常粗糙，时间久了，面团会非常光滑，加入黄油后，四档揉面12-15分钟左右
7/18. 差不多加入黄油后，我揉了15分钟，扯出的膜还不错
8/18. 面团，取出揉圆
9/18. 盆底撒少许干面粉，把面团放入，烤箱发酵功能开始一小时，烧一壶开水放个烤盘中，和面团盆子都放烤箱内，差不多一个小时吧，大约发酵至两倍大小，或者明显高起来好多就好了，夏天的南方室温发酵有时候40分钟或者半小时就可以哦(′-ω-`)
10/18. 愿意检查面团就检查一下，按下去，不会很快回缩，其实发的明显很大，就可以了
11/18. 软化黄油40克，糖40克，椰蓉40克，三分之一蛋液，搅拌均匀
12/18. 面团排气擀大方片，铺好椰蓉馅，竖着卷起来
13/18. 顶端固定，下边切成三条
14/18. 编个小辫辫，底下捏紧
15/18. 两端向下折，把辫子最好看的地方朝上
16/18. 放土司模具里，放到烤箱，和一发一样，发至模具 8分满即可
17/18. 表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱200度预热10分钟后，上火165，下火175度，烤38分钟，烤到10多分钟时，或者表面上色后。盖个锡纸。避免颜色过深
18/18. 出锅
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、改善视力、预防便秘等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与番茄酱、米汤、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、增进食欲等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮、保肝解毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、大便秘结等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与乌鳢、西兰花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉奶香土司热量2398 千卡
- 脂肪292.64 克
- 蛋白质49.11 克
- 碳水化合物359.95 克
- 钠10760.6 毫克
- 钙2225 毫克
- 铁9.29 毫克
- 钾2920 毫克