| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 529克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于高抬腿131分钟消耗的热量...600 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋清蛋黄分离，蛋黄打散加色拉油拌匀加牛奶拌匀再加糖拌匀筛入低粉跟玉米淀粉拌匀无颗粒状制成蛋黄糊。
2/10. 蛋清必须放入无油无水无蛋黄的盆中，加醋加盐用电动打蛋器打到起鱼眼泡时加入1／3糖，其后再分二次加入糖，等打到把打蛋器提起时有蛋清在打蛋器上成直角挂着就可以了。
3/10. 烤箱预热140℃。
加1／3蛋清拌入蛋黄糊，拌匀后把蛋黄糊倒入蛋清拌匀就可以了，拌的时候不要打圆拌不然会消泡，蛋糕发不起来要切拌。倒入蛋糕模，倒时离模20cm这个高度缓缓往下，这样可以清楚大气泡，倒好后震一下放入预热好后的烤箱。以下几步仔细看，做好了就成功了。
4/10. 140℃25分钟。放烤箱最低层，不要垫烤网，垫烤盘。
这是烤10分钟样子
5/10. 这是15分钟的样子，蛋糕开始往上爬
6/10. 这是25分钟的样子，25分钟涨出模具
7/10. 25分钟过后170℃烤25分钟
这是170℃15分钟的样子，这时的蛋糕已经熟了，回落到与模具基本平。10分钟后用手按压顶部没有指纹能够反弹。
8/10. 时间到后取出震两下倒扣晾凉架上等放凉后脱膜
9/10. 没有开裂没有塌陷
10/10. 组织细腻，口感糯滑。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、保护肝脏等功效；可与荠菜、明虾、百合搭配；与鹅、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、抗菌抑菌等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与酒、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量1312 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质32.07 克
- 碳水化合物384.32 克
- 钠46717.9 毫克
- 钙1004 毫克
- 铁36.58 毫克
- 钾460 毫克