| 辣子鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 魔芋 | 克 | 35千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1278克 | 辣子鱼热量/卡路里1042千卡 | |||
 热量1042千卡，相当于滑冰149分钟消耗的热量...420 | |||||
辣子鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
花莲鱼（1条）、魔芋（500克）、黄豆芽（250克）、香菜（3颗）、香葱（3颗）、豆瓣（适量）、植物油（适量）、姜（1块）、大蒜（4个）、鸡蛋清（1个）、淀粉（适量）、盐（适量）、香料（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）
1/14. 鱼去骨去头，鱼肉切片，鱼骨切块；
2/14. 魔芋切片，过水时加入盐，煮一会捞出泡在凉水里待用；
3/14. 香葱香葱切节，姜切片，蒜切成四瓣，干辣椒剪成节；
4/14. 豆芽炒熟放到盆里打底；
5/14. 鱼片加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制；
6/14. 锅里放油，油熟后放入姜蒜豆瓣；
7/14. 豆瓣炒变色加入干辣椒、花椒、香料炒香；
8/14. 放入鱼头鱼骨炒；
9/14. 加水煮开后，放入魔芋、葱；
10/14. 鱼头鱼骨煮熟后捞到装豆芽的盆里；
11/14. 捞出鱼骨鱼头煮鱼片；
12/14. 鱼片煮熟后，一起装到盆里；
13/14. 锅里放油，油烧热后放入干辣椒、花椒，淋到装鱼片的盆里；
14/14. 放入香菜、香葱即可。
食材功效信息
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有提高免疫力、活血化瘀、宽肠通便等功效；可与玉米、菠菜、猪肉搭配；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、抗疲劳、乌发等功效；可与榨菜、韭菜、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、温胃散寒、醒脾和中等功效；可与羊肉、羊排、羊骨搭配；与猪肉、黄瓜、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解毒、治疗高血压等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、补中益气、止血降压等功效；
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营养信息
- 辣子鱼热量1042 千卡
- 脂肪144.51 克
- 蛋白质60.07 克
- 碳水化合物393.25 克
- 钠34850.4 毫克
- 钙1800 毫克
- 铁45.02 毫克
- 钾2938 毫克