| 芒果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 229克 | 芒果蛋糕卷热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于健美操71分钟消耗的热量...480 | |||||
芒果蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
2/13. 将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。
3/13. 将低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀成细腻的面糊。
4/13. 在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。
5/13. 分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
6/13. 取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
7/13. 将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
8/13. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，抺平，震出气泡。
9/13. 蛋糕烘烤至表面金黄色后取出，倒扣在网架上。
10/13. 此时打发奶油，将淡奶油加细糖加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。
11/13. 蛋糕片倒扣一会就脱模，正面朝上，当晾至还有余温时蛋糕卷翻面，抹上打发好的奶油馅，摆上芒果肉。
12/13. 借助油纸，从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上，稍硬后切片即可。
13/13. 成品
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、防治近视等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与菠菜、橙子、菜花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、预防心血管疾病、开胃等功效；可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配；与胡萝卜、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果蛋糕卷热量568 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质16.91 克
- 碳水化合物88.5 克
- 钠41.6 毫克
- 钙274 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾235 毫克