| 素炒剔尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 912克 | 素炒剔尖热量/卡路里1332千卡 | |||
 热量1332千卡，相当于柔道133分钟消耗的热量...600 | |||||
素炒剔尖的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先添加面粉和水 ，根据人数自己来把握量，水不要加入过多，可以一点一点加，面用筷子挑起，能成型即可，完成后放置30分钟以上
2/7. 葱切段，蒜切片
3/7. 西红柿切小块儿
4/7. 油菜切段，香菇切丁
5/7. 先炒好鸡蛋，盛出备用
6/7. 用锅烧开水 用必要的剔尖工具，我没有所以我用的是菜刀，将面铺在菜刀上，用筷子擀平整，用一根筷子沿边缘将面一根一根划入锅中，煮1到2分钟即可捞出，过冷水，放置备用。
热锅冷油，放入花椒（麻椒也行）煸出香味，放入蒜和葱炒出香味，依次放入西红柿、油菜、香菇、炒好的鸡蛋，放老抽提色，生抽提鲜，放入适量盐，翻炒置八成熟。
将煮好的剔尖倒入锅中与菜一起翻炒，炒1到2分钟即可出锅。
7/7. 素炒剔尖完成了。至于炒菜的种类根据自己的口味变换。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养阴补虚、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、干辣椒、青椒搭配；与柿子、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、养阴凉血、帮助消化等功效；可与菜花、芥蓝、圆白菜搭配；与河蚌、猪肝、冰棍相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、降低胆固醇、降血脂等功效；可与带鱼、荸荠、牛肉搭配；与西红柿、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 素炒剔尖热量1332 千卡
- 脂肪21.31 克
- 蛋白质54.36 克
- 碳水化合物208.12 克
- 钠10263.8 毫克
- 钙833.7 毫克
- 铁15.25 毫克
- 钾883 毫克