| 小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 235克 | 小四卷热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于操作259分钟消耗的热量...180 | |||||
小四卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、白糖（40克）、牛奶（40克）、玉米油（40克）、低筋面粉（40克）、盐（少许）
1/12. 蛋黄中加入10克细砂糖，搅打均匀
2/12. 加入牛奶、玉米油，搅匀
3/12. 筛入低筋面粉
4/12. 用蛋抽搅匀
5/12. 蛋白放入盆内，滴入少许盐
6/12. 打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打发至湿性偏干的发泡。（提起打蛋器，有弯钩）
7/12. 将打发好的蛋白分三次搅拌入蛋黄糊中
8/12. 搅拌完成，将面糊倒入烤盘，用刮板刮平
9/12. 预热烤箱，上火180度，下火190度，预热五分钟后，将烤盘放入，烤18分钟。
10/12. 将烤好的蛋糕卷取出，基本晾凉表面
11/12. 将蛋糕卷翻转过来表面抹淡奶油，将蛋糕卷卷起
12/12. 用油纸包裹，放冰箱冷藏30分钟，锯齿刀烧热或者用热水浸泡后切开即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、养血发胎等功效；可与紫菜、青椒、韭菜搭配；与鹅肉、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、美白等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与红枣、桔子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四卷热量777 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物197.22 克
- 钠10214 毫克
- 钙383 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾390 毫克