| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 399克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里1418千卡 | |||

1/16. 准备好所有材料

2/16. 将蛋黄和蛋白分开装在无水无油的干净容器里

3/16. 用电动打蛋器1档低速打发蛋白。打到粗泡泡状态加入1/3的白砂糖

4/16. 打到细泡泡状态时再加入1/3的白砂糖

5/16. 打到有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖

6/16. 打到硬性发泡状态(有直立的小尖角),入冰箱冷藏待用

7/16. 蛋黄中加入牛奶拌匀

8/16. 再加入玉米油拌匀

9/16. 筛入可可粉拌匀

10/16. 再筛入低筋面粉拌匀

11/16. 现在得到浓稠的可可糊了

12/16. 分3次将蛋白霜加入可可糊里,翻拌均匀。

13/16. 可可粉很容易使戚风蛋糕消泡,翻拌的时候不要划圈

14/16. 倒入8寸活底阳极模中

15/16. 烤箱预热170度,入最下层烤50分钟

16/16. 来张成品图^_^
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与小米面、牡蛎 、茼蒿搭配;与茶叶、雪莲果、田鸡相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、润肺生津、调整胃肠道等功效;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美容养颜、润肠等功效;可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配;与猕猴桃、韭菜、菠萝相克,同食可能会引起不适;