| 汤种北海道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 169千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 306千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 62千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 428克 | 汤种北海道热量/卡路里1571千卡 | |||

1/6. 18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种,放凉备用

2/6. 加入汤种后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2倍大

3/6. 取出面团排气后分成三等份,室温醒10分钟

4/6. 面团擀长卷成卷再醒10分钟

5/6. 将卷擀成椭圆面片再卷起

6/6. 排入吐司模进行二次发酵至8分满将发酵好的面团加盖,放入预热180度的烤箱中下层,烘烤45分钟
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、疗疮、除口臭等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防动脉硬化等功效;可与丝瓜、生菜、黄豆搭配;与鹅蛋、红薯、消炎片相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、大便秘结、增强体抗力等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、大便秘结、润肠等功效;可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配;与桔子、红枣、橙子相克,同食可能会引起不适;