| 芝麻小土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 583克 | 芝麻小土司热量/卡路里2261千卡 | |||

1/13. 中种材料混合拌匀成团,不用揉。放冰箱冷藏一夜。这是冷藏一夜后的样子。

2/13. 中种撕小块放入面包桶,加入蛋清,糖,面粉,酵母。盐和黄油后加。启动一个揉面程序20分

3/13. 一个揉面程序能拉出一点点膜,然后加入盐和黄油,再揉一个程序20分钟。

4/13. 加入盐和黄油时一起加入芝麻粉,芝麻粉我用自己的搅拌机磨的,不是很细,但是不影响。

5/13. 一个程序就出膜了

6/13. 发酵至两倍大

7/13. 取出排气,醒10分钟。

8/13. 整形放入磨具

9/13. 放一碗热水入烤箱发酵,天气比较热我就没开烤箱发酵档,只是和热水一起放里面发酵,一个小时就发好了

10/13. 170度,上下火,烤25分钟。

11/13. 出炉

12/13. 放凉

13/13. 掰开有拉丝效果,味道很棒。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、改善睡眠、治疗便秘等功效;可与香蕉、甘蔗、桃搭配;与鸡蛋、菠萝、醋相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、健脑益智、清热解毒等功效;可与玉米、香椿、北极虾搭配;与豆奶、味精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、润肺补肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;