红曲戚风的热量和减肥功效

1/19. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，放在无水无油的容器里。

2/19. 牛奶和玉米油混合。

3/19. 融合至看不见油点。

4/19. 蛋黄逐个加入牛奶玉米油混合物，拌均匀再放下一个。

5/19. 蛋黄全部混合均匀。

6/19. 筛入低筋面粉。

7/19. 混合至无颗粒状态。

8/19. 蛋白加入少许玉米淀粉

9/19. 蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

10/19. 取1/3蛋白加入蛋糊，翻拌均匀。

11/19. 分三次加入蛋白翻拌，混合均匀才加入下一次蛋白，直至蛋白面糊全部混合均匀。

12/19. 红曲粉加少许凉白开化开。

13/19. 取一半蛋糕糊加入红曲拌均匀成了红曲面糊，另一半是原味面糊。

14/19. 取两个勺子，一勺红曲面糊放模具中间，一勺原味面糊继续放中间。

15/19. 一层层面糊交替，每次面糊都放中间，上面的面糊会推开下面的面糊。直至放完所有面糊，震出气泡。

16/19. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火100度，烤70分钟。

17/19. 烤好的蛋糕取出震一下马上倒扣。

18/19. 放凉后即可脱模切块。