| 中种小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 421克 | 中种小面包热量/卡路里852千卡 | |||

1/10. 中种材料,牛奶,鸡蛋,糖,面粉,酵母,搅拌均匀,不用过度揉。包好放冰箱冷藏一夜。

2/10. 冷藏一夜

3/10. 第二天拿出来,结果没怎么发,我就放室温一个小时就发了,揪小块放入面包桶,加入蛋清,糖,面粉,酵母,搅拌30分钟。

4/10. 再加入盐和黄油搅拌30分,出膜。

5/10. 发酵两倍大

6/10. 取出排气,醒5分钟。

7/10. 整形二次发酵

8/10. 等发酵至两倍大,涂上蛋液,撒上芝麻。上下火170度,烤20分钟。

9/10. 出炉

10/10. 好香
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治疗便秘、预防便秘等功效;可与桃、草莓、蜂蜜搭配;与空心菜、菠菜、红糖相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与北极虾、牡蛎 、圆生菜搭配;与红薯、味精、牛奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、疗疮、滋阴等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、益精气、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有补气、去黑头、烫伤等功效;可与小米、香椿、洋葱搭配;与豆奶、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;