| 客家小炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干鱿鱼 | 克 | 313千卡 | 313千卡 | 60克 | 4.6克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 602克 | 客家小炒热量/卡路里1682千卡 | |||
 热量1682千卡，相当于触身式橄榄球210分钟消耗的热量...480 | |||||
客家小炒的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（200克）、干鱿鱼（100克）、香干（3块）、米酒（1勺）、水芹菜（1根）、红椒（2个）、蒜头（3粒）、生姜（3片）、葱白（2根）、食用油（适量）、盐（适量）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、白糖（1/2勺）、黑胡椒粉（适量）
1/12. 五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起。
2/12. 煮好的五花肉用凉水冲洗一下后切片备用。
3/12. 鱿鱼清水泡发后切条，香干切条。
4/12. 水芹菜和红椒切段。
5/12. 蒜头切碎，生姜切丝，葱头拍裂。
6/12. 锅烧热，抹一层油后下五花肉煸出油，留油将肉铲起。
7/12. 锅内留油，下香干煎至表面微煎后铲起。
8/12. 下姜葱蒜煸香，倒入泡发的鱿鱼条，加米酒去味提香。
9/12. 倒入煸好的五花肉片。
10/12. 倒入煎好的香干。
11/12. 加生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖翻炒入味。
12/12. 倒入芹段和红椒段炒至断生即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、止消渴等功效；可与萝卜、白菜、茄子搭配；与菊花、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
干鱿鱼的热量313千卡（每100克）；具有缓解疲劳、恢复视力、防治贫血等功效；可与猪蹄、鸡腿菇、木耳搭配；与茄子、茶叶、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有生津润燥、抗癌、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、美容丰胸、美容等功效；
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营养信息
- 客家小炒热量1682 千卡
- 脂肪60.53 克
- 蛋白质87.47 克
- 碳水化合物38.3 克
- 钠1122.8 毫克
- 钙417 毫克
- 铁9.47 毫克
- 钾1462 毫克