| 黑椒牛仔骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛仔骨 | 克 | 1080千卡 | 295千卡 | 30.76克 | 18.13克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 671克 | 黑椒牛仔骨热量/卡路里1555千卡 | |||
 热量1555千卡，相当于裸潜222分钟消耗的热量...420 | |||||
黑椒牛仔骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 牛仔骨切小块，用少量的盐和现磨的黑胡椒腌制20分钟。
2/6. 蒜切末，青椒切小圈，洋葱一半切末一半切片。
3/6. 锅内放油，下蒜末、洋葱末爆香，放入4克左右现磨的黑胡椒、白砂糖、料酒，再加入半碗水。煮开后转小火再煮5～6分钟，收浓汤汁，即黑椒汁。
4/6. 趁黑椒汁收浓的空档，取不粘锅倒油，中火烧热后，放入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后翻面再煎两分钟，牛仔骨七分熟即可出锅待用。
5/6. 锅内留油，下入洋葱片、青椒翻炒，加入少许盐调味。变软后加入煎好的牛仔骨，再将收浓的黑椒汁倒入锅中。混合均匀，翻炒两分钟。
6/6. 如果汤汁还有很多，用干淀粉兑水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。如果汤汁够浓则不需要勾芡，盛出锅即可。
食材功效信息
牛仔骨的热量295千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止渴止涎、补中益气、滋养脾胃等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、防癌、降血脂等功效；可与猪肉、松子、玉米搭配；与皮皮虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、防感冒、健胃消食等功效；可与包菜、鸡翅、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、呵护咽喉等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 黑椒牛仔骨热量1555 千卡
- 脂肪118.43 克
- 蛋白质35.16 克
- 碳水化合物143.64 克
- 钠10398.5 毫克
- 钙150 毫克
- 铁9.77 毫克
- 钾616 毫克