| 咕咾肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 750克 | 咕咾肉热量/卡路里1618千卡 | |||
 热量1618千卡，相当于现代舞337分钟消耗的热量...288 | |||||
咕咾肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 里脊肉是周末买的，因为平时上下班都紧张没时间买菜，只能搁在冷冻里。早上出门时放到冷藏，晚上回家就差不多，半解冻状态。好切
2/15. 切成正方体，其实切成小块就可以，只不过我比较喜欢四四方方罢了。
3/15. 料酒、鸡精、黑胡椒粉、姜汁腌制10分钟
4/15. 凤梨切半个，用凤梨是因为肉质比较紧密，且黄色更淡，更美观。另半个干嘛用，作为水果吃啊……
5/15. 盐水浸泡待用
6/15. 为了更脆，建议只用蛋清，蛋黄你就爱干嘛干嘛。我当晚是炒黄金蛋炒饭，所以正合适。
7/15. 蛋清直接倒进腌制的肉里。时间上，切完凤梨，过滤完蛋清，再吃几片凤梨，得瑟得瑟，10分钟也到了。
8/15. 面粉直接倒里头，别揉搓，整个盆左右晃，然后像颠勺一样，让面粉均匀覆盖肉块
9/15. 喏，就这样
10/15. 下油锅，我用奶锅，省点油。
11/15. 第一遍炸完沥干，复炸就可以一股脑儿搁里头了。颜色有变化吧，所以第一次炸，淡黄色即可捞起。
12/15. 炸完就是这个样子
13/15. 少量油，加番茄酱，冒泡了，下凤梨。凤梨盐水泡过的，所以不加调味料都行。再下肉
14/15. 差不多汁水收了，勾个芡
15/15. 出锅，华丽丽的咕咾肉，以上做法，适合新手尝试
食材功效信息
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、健胃消食、治疗高血压等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、美容护肤等功效；可与银鱼、黄豆、北极虾搭配；与味精、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、和胃、解油腻等功效；
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营养信息
- 咕咾肉热量1618 千卡
- 脂肪25.22 克
- 蛋白质68.23 克
- 碳水化合物229.48 克
- 钠39546.26 毫克
- 钙565 毫克
- 铁16.46 毫克
- 钾1850 毫克