| 凤梨酥&红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1757千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 无盐黄油 | 克 | 2151千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 1181克 | 凤梨酥&红豆酥热量/卡路里4838千卡 | |||
 热量4838千卡，相当于拖地板1382分钟消耗的热量...210 | |||||
凤梨酥&红豆酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. first of all，制作面皮，先来称300g无盐黄油，建议提前将黄油在常温下放软化，这样方便接下来打发～（不要纠结我多放了5g，手滑了一下又懒得弄回来）
2/17. Secondly，称50g糖，其实你有糖粉更好啦，糖粉更加细腻而且甜度没有砂糖这么高。（小贴士，学会用电子秤的“去皮”键，会方便很多）
3/17. 打发打发，用打蛋器把黄油和糖打发至泛白，呈奶油状，就是图片里面这个样子～没有什么时间标准，打发打白为止。
4/17. 加两颗蛋黄～然后继续搅打至均匀。
5/17. 面粉时间～马来西亚的面粉长这个样子，称480g面粉。
6/17. 把称好的面粉加入到之前的黄油糊里，用橡皮刮刀搅拌至基本均匀，如图所示～这样用手和面的时候黄油就不会糊的满手都是了。
7/17. 用手把面皮按揉均匀，表面光滑。这样面皮的部分就好了。
8/17. 我用的馅料都是现成的，所以很抱歉没发给大家提供馅料的做法～虽然自己做馅料会比较健康，口味可以控制，不过实在会延长制作的时间，比较麻烦～我偷懒啦！
9/17. 把馅料揉搓成一个个小球球，这个大小没有太多规则，你喜欢陷多可以对放一些，喜欢吃酥皮也可以少放一点～水果馅会比较腻，可以少放一点，不过豆沙馅倒是可以多放一点，因为豆沙味道比较淡～
10/17. 揪一块面皮，把馅料包起来～快弄好的时候记得预热烤箱哦！
11/17. 发挥你创意的时间到了～传统的凤梨酥都是用模子，做出来方方正正很好看。不过臣妾没有模子做不到啊！那就自己瞎捏一下吧～自己吃，何必那么多局限～开始的时候我也有用模子（看上面那几个），不过也没有特别好看，就罢了～
12/17. 最后～刷蛋液，把一个全蛋打散，用小刷子刷在每一个小酥酥的上面～
13/17. 预热好的烤箱，180度30分钟，前20分钟放在上层，后十分钟放到下层。
14/17. 来吧！！成品图！！
15/17. 红豆酥～
16/17. 切开的时候直接就裂开了～太酥了
17/17. 豆沙馅～我其实更喜欢红豆酥～
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调味、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、护视力等功效；可与桂圆、明虾、玉米搭配；与茶叶、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、延缓衰老等功效；可与银鱼、羊排、生菜搭配；与鹅蛋、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥&红豆酥热量4838 千卡
- 脂肪120.56 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物219.55 克
- 钠321 毫克
- 钙179 毫克
- 铁11.82 毫克
- 钾457 毫克