夏日极简—戗拌圆白菜的热量和减肥功效

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夏日极简—戗拌圆白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
菜籽油	克	1924千卡	899千卡	0克	99.9克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
青花椒	克	65千卡	258千卡	6.7克	8.9克
白糖	克	12千卡	392千卡	0.1克	0克
香醋	克	37千卡	91千卡	1.5克	0.46克
香油	克	142千卡	886千卡	0克	100克
味精	克	32千卡	288千卡	0.06克	0.06克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	432克	夏日极简—戗拌圆白菜热量/卡路里2315千卡
热量2315千卡，相当于弹风琴926分钟消耗的热量...150

夏日极简—戗拌圆白菜的做法共7个步骤

圆白菜叶（3片）、菜籽油（20毫升）、姜（3片）、大蒜（3瓣）、小尖椒（2个）、青花椒（1枝）、白糖（3克）、香醋（2匙）、生抽（适量）、盐（少许）、香油（少许）、味精（可不加）

1/7. 这是试用的金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，跟平时买的那种颜色发点青的不太一样，很香。看到有位大人还用它做了烘焙，觉得用来拌菜一点问题没有。

2/7. 圆白菜掰几片下来，入煮沸的清水中烫一下，变色后过半分钟即可。捞出来过凉，捏去多余的水份，切成丝。《孤独的美食家》里，日本餐馆把圆白菜切的如烟如雾的细丝，直接就可以生吃了。我这刀和刀功都差点劲，还是按老办法吧，氽水后切丝。

3/7. 准备姜丝和蒜片若干，小尖红椒2个去籽切丝，外加一枝青藤椒。把糖、香醋、生抽、香油、盐、香油兑成汁，搅一下融化糖和盐。口味要按自家调整，尝一下，比别人说的克数更准确。

4/7. 把汁倒进菜丝里，拌匀，上面放上蒜片、红椒丝、藤椒

5/7. 取一个小锅，倒入比较好的合口味的油，大概是平时炒一个菜的量。我用的菜籽油，戗拌菜要把油烧的比较热，这个油耐高温，颜色也好看。

6/7. 油烧到有烟出来了，把姜丝放入，很快就会炸焦香的，马上拿起小锅，把油烧淋在拌好的圆白菜上。

7/7. 得了，好了，热油一戗，姜蒜辣椒、花椒的香味就都出来了，上桌后拌一下即可。夏日清爽小菜，喜欢的再撒点炒熟的芝麻。

菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、润燥杀虫、行滞血等功效；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进食欲、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、清肠道、促消化等功效；可与五花肉、粳米、玉米面搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有健胃、杀虫解毒、除湿止痛等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；