| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 336克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡，相当于做头发1008分钟消耗的热量...60 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 乳酪模内刷一层黄油。
2/14. 准备好一张与模底差不多大小的油纸，铺好，待用。
3/14. 称量好食材，这时黄油入微波炉中火微10秒钟成液态，蛋清、蛋黄分离到无水无油的两个容品当中。
4/14. 软化后的奶油奶酪加入牛奶隔热水加热搅拌至浓稠无颗粒。
5/14. 倒入黄油搅拌均匀
6/14. 加入一个蛋黄拌均，再加下一个，拌匀。
7/14. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
8/14. 蛋白中分三次加入白糖，打成偏干性发泡。（这时烤箱可以预热180度10分钟）
9/14. 与乳酪糊分三次翻拌均匀。
10/14. 倒入乳酪模中，轻摔几下，震出大泡。
11/14. 烤盘中加入1公分左右的热水，放入乳酪模，用水浴法烘烤，150度60－70分钟。
12/14. 出炉，晾凉，这个不要倒扣哈。
13/14. 这次烤的外观不算成功，凉后脱模表皮脆裂，可能是温度没有掌握太好。
14/14. 内部组织还算满意呀，口感那当然是没的说喽。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、明虾、黄豆搭配；与雪莲果、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1008 千卡
- 脂肪140.81 克
- 蛋白质38.57 克
- 碳水化合物272.52 克
- 钠732.2 毫克
- 钙447 毫克
- 铁7.91 毫克
- 钾537 毫克