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香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的热量和减肥功效

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香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
低筋面粉142千卡354千卡9.4克1.4克
淡奶油1310千卡873千卡0.70克97克
牛奶21千卡42千卡6.81克3.2克
玉米油269千卡895千卡0克99.2克
白糖196千卡392千卡0.1克0克
白糖78千卡392千卡0.1克0克
总量409香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷热量/卡路里2115千卡
扎马步 热量2115千卡,相当于扎马步529分钟消耗的热量...240

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法共13个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋(4个)、黑米面粉(50克)、低筋面粉(40克)、牛奶(50克)、玉米油(30克)、白糖(50克)、内馅:(适量)、淡奶油(150克)、白糖(20克)
香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解1

1/13. 找两个不锈钢小盆,擦干净,一定要无水无油。四个鸡蛋,蛋清 、蛋黄分离好。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解2

2/13. 蛋黄搅匀,加入50克牛奶 、30克玉米油搅拌均匀。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解3

3/13. 筛入50克黑米粉和40克低筋面粉搅拌均匀。要没有颗粒蛋糕才会软绵好看。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解4

4/13. 搅拌好的面糊在一旁备用。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解5

5/13. 蛋白加入50克白糖打发,可以滴两滴白醋或柠檬汁可促进打发和除腥。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解6

6/13. 蛋白分三次加入蛋黄面糊中,切拌法拌匀,不要打圈会消泡。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解7

7/13. 搅拌好的面糊。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解8

8/13. 烤盘底部铺一层油纸,倒入面糊,端起烤盘震两下,烤箱预热120℃中层上下火,烤25分钟左右,烤箱不同温度有差异,请蹲点观察。可以用牙签插一下,牙签没有粘面糊就好了。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解9

9/13. 端出凉一会,此时打发奶油,忘记拍照了。150克奶油加入20-30克白糖打发硬性。我不喜欢太甜加了20克白糖。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解10

10/13. 等待蛋糕温热,上面抹平奶油卷起,冰箱冷藏一小时。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解11

11/13. 切段即可。

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解12

12/13. 成品

香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷的做法图解13

13/13. 成品

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、解热烦等功效;可与韭菜、苋菜、基围虾搭配;与红薯、豆奶、桔子相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、养颜、美白等功效;可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配;与菠萝、桔子、枣相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、美容等功效;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、去酒毒、疗疮等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 香浓软绵-黑米戚风蛋糕卷热量2115 千卡
  • 脂肪210.31 克
  • 蛋白质29.67 克
  • 碳水化合物285.32 克
  • 451.4 毫克
  • 344 毫克
  • 4.58 毫克
  • 737 毫克

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