| 红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 醋 | 克 | 3千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 608克 | 红烧带鱼热量/卡路里459千卡 | |||

1/5. 带鱼洗净剪成小段,用少量料酒,花椒,姜和大葱腌制30分钟。

2/5. 起锅温油,带鱼用蛋液裹住入油锅炸制两面焦黄。用蛋液是为了锁住带鱼的鲜味,而且油不会侵入带鱼内,所以不会油腻。

3/5. 准备葱姜蒜,大料,干红辣椒。

4/5. 起锅,从新放少许油,油热放入大料炸香,然后放入葱姜蒜和红辣椒爆香,放入炸制好的带鱼,不要翻动,马上放入醋(量稍大些),再放入糖、料酒、生抽、老抽,最后加入热水(凉水鱼会有腥味),没过带鱼即可,中火炖制汤粘稠为止。

5/5. 炖成后不要马上出锅,关火盖上锅盖放置20分钟,让带鱼再次入味。成品!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与香椿、黄豆、青椒搭配;与菠萝、鹅蛋、糖精相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、降血压、减肥等功效;可与兔肉、豆豉、基围虾搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、保护肝功能、温中健胃等功效;可与莴笋、五花肉、玉米面搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、帮助消化、增进血行等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有促消化、增加白细胞、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;