| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 708千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1134克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1920千卡 | |||
 热量1920千卡，相当于打篮球240分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧牛肉面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腩（250克）、郫县豆瓣酱（2大勺）、酱油（2大勺）、蚝油（1大勺）、料酒（1大勺）、白糖（1勺）、盐（适量）、葱（适量）、姜（2片）、大料（1颗）、香叶（5片）、面条（适量）、油菜（适量）、香菇（适量）
1/12. 准备好材料，选用的牛腩，已经切好块了，提前冷藏解冻即可
2/12. 牛腩和葱段姜片一起入冷水锅，
3/12. 水开后略煮一会捞出控水备用
4/12. 准备好调味料，酱油，蚝油，料酒，糖混合均匀和郫县豆瓣都准备好
5/12. 另起锅，放入适量油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
6/12. 放入牛腩翻炒一会儿加入酱油汁调料翻炒
7/12. 加入清水或高汤，没过食材，放入大料和香叶，大火烧开转小火焖煮50分钟，出锅前撒盐调味即可
8/12. 煮面条
9/12. 汤中放入配菜略煮，盛碗里开吃
10/12. 很香
11/12. 吃出当年的味道
12/12. 意犹未尽
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、养血、健脾养胃等功效；可与南瓜、香菇、芹菜搭配；与栗子、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、预防高血压、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、防癌、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量1920 千卡
- 脂肪37.05 克
- 蛋白质106.17 克
- 碳水化合物320.95 克
- 钠17252.4 毫克
- 钙467 毫克
- 铁27.02 毫克
- 钾1726 毫克