| 葱香排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 60千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香葱 | 克 | 9千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 653克 | 葱香排包热量/卡路里1878千卡 | |||
 热量1878千卡，相当于风帆冲浪运动626分钟消耗的热量...180 | |||||
葱香排包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 用后油法把揉面（出去黄油先将其他材料揉成面团再加入黄油）
2/12. 厨师机揉面10分钟出手套膜，放在暖和的地方发酵至2倍大（我用烤箱法，150度上下火叮1分钟，放入一碗刚烧开的水，然后放入面团发酵38分钟）
3/12. 这时切葱花晾干水分
4/12. 发酵至2倍大的面团取出排气
5/12. 整理成均匀的6等份盖上保鲜膜静置10分钟
6/12. 取出一个面团擀成长条
7/12. 从长边卷起来
8/12. 边一定收好了，
9/12. 其他都依次整理好放入烤盘中进行二次发酵，（我用烤箱法，150度上下火叮1分钟，放入一碗刚烧开的水，然后放入面团发酵38分钟）
10/12. 二次发酵期间制作葱油馅，隔热水化开黄油
11/12. 倒入香葱末和鸡蛋液30g，搅拌均匀即可
12/12. 发酵好后刷上蛋液，用锋利的刀把上面划开一条长口子，淋上葱油馅，烤箱180度上下火烤40-45分钟即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、治便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与乌鳢、香椿、醋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消炎、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、润肺利咽、健脑益智等功效；可与百合、干辣椒、小米面搭配；与雪莲果、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱香排包热量1878 千卡
- 脂肪219.19 克
- 蛋白质53.58 克
- 碳水化合物198.48 克
- 钠10419.2 毫克
- 钙600 毫克
- 铁9.93 毫克
- 钾932 毫克