| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 324克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡，相当于练武术75分钟消耗的热量...790 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 材料全家福
2/32. 蛋清蛋黄分离，分别打到无水无油的容器里
3/32. 蛋黄用蛋抽打散加入30克白糖搅打均匀
4/32. 蛋黄中加入40克植物油搅打均匀
5/32. 蛋黄中加入40克牛奶搅打均匀
6/32. 筛入85克低筋面粉
7/32. 上下翻拌至图中的状态，蛋黄糊先放一边备用，接下来要打发蛋白了
8/32. 蛋白中加入两滴白醋以便打发
9/32. 打到鱼眼泡程度加入20克白糖
10/32. 打到鱼眼泡消失稍微有纹路的时候在加入20克白糖继续打
11/32. 打到纹路清晰加入最后的20克白糖继续打
12/32. 一直打到出现倒三角的形状就ok了
13/32. 我是倒三角，啦啦啦
14/32. 蛋白打发完毕，取蛋白的三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀
15/32. 再取蛋白的三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀
16/32. 我打发蛋白的容器要大一些，所以最后一步我把蛋黄糊倒入只剩下三分之一的蛋白中继续翻拌均匀
17/32. 翻拌均匀的蛋糕糊倒入到八寸模具中，震两下
18/32. 放入到预热好的烤箱中层，预热温度是180度5分钟
19/32. 150度40分钟
20/32. 看起来不错呢
21/32. 叮，时间到
22/32. 拿出来用牙签扎一下，熟了
23/32. 倒扣
24/32. 已经凉了
25/32. 用抹刀在模具中画上一圈，再次倒扣，脱模
26/32. 看起来不错
27/32. 看起来真的不错啊
28/32. 切开
29/32. 组织还不错吧
30/32. 可能不太成功，我看其他朋友们的比我的高一些
31/32. 味道真不错，特别松软
32/32. 不太甜没有饼干的黄油味道，真的不错，很好吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与辣椒、海虾、圆生菜搭配；与味精、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、大便秘结等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与金针菇、果汁、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量983 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.97 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠182 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾509 毫克