蘑菇大排汤的热量和减肥功效

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蘑菇大排汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	194克	蘑菇大排汤热量/卡路里128千卡
热量128千卡，相当于干农活16分钟消耗的热量...480

蘑菇大排汤的做法共3个步骤

食材主料/辅料

大排一条（剁大块）（适量）、大蘑菇（干香菇）（10个）、酱油（适量）、老酒（适量）、醋（适量）、盐（适量）、大蒜（2个）、姜（1片）

1/3. 蘑菇洗干净，泡热水待用。然后大排洗净泡水，泡的时候泡冷水，放蒜瓣1个。泡3分钟，倒掉水，在泡3分钟冷水，清洗。泡碗只有少量血水，取出排骨，洗净碗，加入适量的酱油、盐、老酒、醋、蒜瓣一片，腌制2分钟（酱油稍微多一些）取出排骨，控干净水。

2/3. 平底锅放入适量的油，稍微多一些，这个时候如果排骨不控干净水，放入排骨会炸出油来，所以要注意安全。把排骨放入烧热的油中，盖上锅盖20秒，注意火候，别烧焦了。可以晃动锅，防止烧焦，切忌别太大力。看成色后翻面，两面煎熟后，高压锅加清水，将排骨放入高压锅中，加适量盐，鸡精，用小勺子试下味道，太淡加点盐加点鸡精。盖上锅盖，大火炖，高压锅叫起来后，叫3分钟左右，小火炖7分钟。关火。

3/3. 这时候把泡好的蘑菇放入平底锅里煸炒，加少点盐，汤里已经有盐，加点鸡精，煸炒入味后放入打开的高压锅中，进行二次炖。大火炖2分钟+小火8分钟～出锅！

食材功效信息

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、防癌等功效；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、防衰老、杀菌等功效；可与大蒜、黄瓜、桑葚搭配；与芥菜、牛奶、冬瓜相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、帮助消化等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、防癌症等功效；可与醋、生菜、洋葱搭配；与鸡肉、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、助阳等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

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