| “三月三”的艾叶粑粑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生 | 克 | 709千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 芝麻 | 克 | 672千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 808克 | “三月三”的艾叶粑粑热量/卡路里3138千卡 | |||

1/10. 四月初的艾叶是比较鲜嫩的,不用如何挑拣,直接清洗干净即可。到了四月末,艾叶就要选取嫩芽用。

2/10. 烧一锅沸水, 将艾叶入锅焯一下,去除它的涩味。

3/10. 艾叶滤掉水份,最好抓一下,挤出水份,不然涩味还是存在的。然后,将艾叶用搅拌机打成泥。(搅拌机中可以添入水份来搅拌)

4/10. 得到了艾叶泥,预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉,出来的面团就比较细腻光滑。我这里是使用纯糯米粉。

5/10. 添加的剂量,和使用搅拌的水份有关。所以,最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。

6/10. 和出的面团,以不沾手,能成团为宜。

7/10. 馅料,将芝麻花生研磨成粉,或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出,馅料就比较有特色,糖也是在这里加入,稍稍翻炒。

8/10. 加上油和糖的馅料就有湿度,揪下一团面,包裹住馅料。

9/10. 捏面成团,上蒸锅10分钟蒸熟。

10/10. 清香的艾叶粑粑~
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护发明目、补中益气、延年益寿等功效;可与赤小豆、桂花、兔肉搭配;与仔鸡、鸡胸脯肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、和中益肺、舒缓肝气等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有生津通乳、抗衰老、降血压等功效;可与桑葚、核桃、香蕉搭配;与鸡肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有养血通乳、补脾、滋养调气等功效;可与鲫鱼、莲子、菠菜搭配;与蕨菜、螃蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润燥、解毒等功效;