| 巧克力千层蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 113千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 544克 | 巧克力千层蛋糕热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡，相当于跆拳道105分钟消耗的热量...600 | |||||
巧克力千层蛋糕的做法共39个步骤
食材主料/辅料
1/39. 低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里
2/39. 混合均匀
3/39. 鸡蛋打在碗里
4/39. 用手动打蛋器打散
5/39. 打散的蛋液倒进混合好的低粉中
6/39. 充分搅拌
7/39. 倒入溶化的黄油搅拌均匀
8/39. 分次少量的往蛋糊中加入牛奶
9/39. 混拌均匀并溶入其中
10/39. 当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊
11/39. 平底锅中放入模具
12/39. 倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀
13/39. 待面糊凝结后，取出模具
14/39. 翻面烘制
15/39. 烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用
16/39. 以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。
17/39. 奶锅内加入水和砂糖
18/39. 以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止
19/39. 关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用
20/39. 将打发用的鲜奶油倒入碗中
21/39. 打发至6分发
22/39. 少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合
23/39. 倒入打发的奶油中
24/39. 继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。
25/39. 在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热
26/39. 切碎的巧克力
27/39. 加热至沸腾
28/39. 加入切碎的巧克力
29/39. 待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用
30/39. 将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用
31/39. 将1片可丽饼面皮摆放在架子上
32/39. 涂抹焦糖鲜奶油
33/39. 然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。
34/39. 如此重复步骤
35/39. 一直将所有的可丽饼全部用完
36/39. 包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；
37/39. 定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边
38/39. 在蛋糕上用滤网筛上可可粉
39/39. 摆上草莓用装饰，完成。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、治疗便秘等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与猕猴桃、菠菜、巧克力相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、美容护肤等功效；可与肥牛、小米、干贝搭配；与田鸡、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力千层蛋糕热量1052 千卡
- 脂肪120.51 克
- 蛋白质51.27 克
- 碳水化合物338.42 克
- 钠245.3 毫克
- 钙438 毫克
- 铁3.98 毫克
- 钾908 毫克