| 翻糖蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 翻糖膏 | 克 | 1261千卡 | 373千卡 | 0克 | 0.02克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 709克 | 翻糖蛋糕热量/卡路里3225千卡 | |||

1/6. 蛋清蛋黄分离,蛋黄搅散,加入牛奶,15g糖,油,搅拌,筛入低粉翻拌均匀

2/6. 蛋清加入柠檬汁,打至粗泡状,分次加入剩余的20g糖打发(不喜欢太甜,用了共35g糖),打发的蛋清分次和蛋黄糊翻拌均匀

3/6. 放入烤箱,我低温烤了60分钟样子

4/6. 凉却的蛋糕胚一分为二,抹上打发的奶油或者奶油霜

5/6. 取适量的翻糖膏加少许色素揉成粉色团,擀成和蛋糕体大小的皮

6/6. 覆盖在蛋糕体上,自己想象发挥做好图案,我也是初试翻糖,瞎弄了一下午,累惨!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与北极虾、小米、桂圆搭配;与糖精、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有润肠、血管硬化、降血脂等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治疗便秘、治便秘等功效;可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配;与鸡蛋、米汤、枣相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、疗疮、润肺生津等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;