| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 295克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1060千卡 | |||

1/11. 材料大合照

2/11. 将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离,另1个全蛋加入蛋黄中

3/11. 牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀

4/11. 奶锅加入玉米油小火煮沸,放入黄油至融化熄火

5/11. 将低筋粉倒入热油锅中搅拌至无颗粒状

6/11. 蛋清加入柠檬汁、细砂糖打发至有纹路,能拉出小角(如图)

7/11. 将烫面糊倒蛋黄糊里搅拌均匀

8/11. 将搅拌好的蛋面糊分次加入打发的蛋清中,搅拌均匀。

9/11. 模具抹上玉米油,将面糊倒入模具,轻轻震几下出气泡

10/11. 烤箱160度预热5分钟,放入模具上下160度40分钟(不同烤箱时间有差异)

11/11. 可用牙签插入蛋糕底拨出观察,牙签干爽无贴湿液便大功告成。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、润肠、美白等功效;可与甘蔗、黑豆、草莓搭配;与菜花、酒、红糖相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、延缓衰老、润肺利咽等功效;可与辣椒、圆生菜、黄豆搭配;与豆奶、茶叶、味精相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、调整胃肠道、除口臭等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、止咳、生津解暑等功效;可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配;与山楂干、山楂+牛奶、橘子相克,同食可能会引起不适;