| 三口牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1220克 | 三口牛腩热量/卡路里2047千卡 | |||
 热量2047千卡，相当于水中有氧健身操512分钟消耗的热量...240 | |||||
三口牛腩的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛腩洗净血水，斩切城2厘米左右见方带肥带瘦带筋的小块。备用
2/10. 土豆和胡萝卜去皮后改刀成2㎝3小块，经沸水焯过，备用。
3/10. 大葱只取葱白部分，一分为二，一半切半指长大段，一半切片，均斜刀；洋葱切成丝或丁；生姜切片，大蒜去皮备用。
4/10. 锅内加冷水，加姜片、长葱段、八角，牛腩冷水下锅，待牛腩煮沸断生后，先撇去水面血沫，再捞出牛腩备用。捡出葱姜丢掉。
5/10. 热油锅（热火温油至90°左右）爆香葱、姜、蒜后，将切好丝的洋葱取一半跟葱姜一起混合炒香。
6/10. 牛腩下锅，一边慢慢淋入黄酒，一边炒匀。
7/10. 加生抽、食盐、鸡精、白砂糖调味，少量老抽调色，翻炒均匀后趁锅中汤汁未干，投进花椒一小把、香叶、八角、陈皮、鲜干辣椒适量，翻炒。
8/10. 胡萝卜、土豆块下锅大火翻炒至稍稍入味。
9/10. 加水稍微没过食材，大火烧开后放进剩下的洋葱，转小火炖煮一个小时以上（时间随个人口感喜好而定）。
10/10. 视汤汁收到为加入时的一半，转成大火捞拌至汤汁几乎全部收干，然后依个人喜好加入香菜、葱花或大葱圈等，即可出锅上桌。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、补中益气、补血等功效；可与香菇、芋头、土豆搭配；与板栗、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、增强免疫力、解毒生津等功效；可与圆白菜、香菜、莴笋搭配；与白酒、冬虫夏草、樱桃相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、减肥、养颜等功效；可与豇豆、牛肉、牛里脊搭配；与柿子、圣女果、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、提神、杀菌等功效；可与小米、火腿、松子搭配；与虾、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、驱寒、镇吐等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三口牛腩热量2047 千卡
- 脂肪19.34 克
- 蛋白质98.61 克
- 碳水化合物227.72 克
- 钠39107.4 毫克
- 钙143 毫克
- 铁6.34 毫克
- 钾1191 毫克