| 肉松牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 518克 | 肉松牛角包热量/卡路里1526千卡 | |||
 热量1526千卡，相当于转呼啦圈305分钟消耗的热量...300 | |||||
肉松牛角包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 材料称量好
2/15. 面包桶内先倒入牛奶、玉米油，打入1个鸡蛋，倒入盐、白糖、奶粉，上面倒入面粉，其中挖坑倒入酵母并用面粉盖上，启动不间断和面程序20分钟
3/15. 和面结束后取出搅拌棒，盖上面包机盖，发酵至两倍大
4/15. 取出放硅胶垫上揉揉排气后分成六等份，取一份擀成长方形
5/15. 卷起后一头不动，另一头搓细，依次做好剩余的
6/15. 取一个擀成如图状，均匀的铺上肉松（肉松的制作方法请参照之前发的菜谱）边缘留下空间
7/15. 从大头开始卷起成如图状，两头向中间折一下
8/15. 做好其它的放入烤盘，中间间隔空隙
9/15. 将烤盘放在烤箱中上层，底部放两碗热水，关上烤箱门进行二次发酵
10/15. 二发好后取出烤盘和碗，上下火180度预热烤箱5分钟，将牛角包表面刷上准备好的蛋液
11/15. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中下层上下火180度20分钟，中间发现上色后及时加盖锡纸
12/15. 取出晾凉即可食用，超级柔软好吃
13/15. 成品图
14/15. 掰开柔软的分层
15/15. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、防治近视等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与番茄酱、枣、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、青椒、银鱼搭配；与鹅肉、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、促进消化等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松牛角包热量1526 千卡
- 脂肪145.07 克
- 蛋白质66.77 克
- 碳水化合物242.55 克
- 钠10916.5 毫克
- 钙2236 毫克
- 铁9.28 毫克
- 钾2454 毫克