| 小熊蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 14千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 302千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 291克 | 小熊蛋糕热量/卡路里876千卡 | |||

1/24. 5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白

2/24. 5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡

3/24. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

4/24. 筛入低粉翻拌均匀

5/24. 把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀

6/24. 15克黄油加34克牛奶加热至70度左右后慢慢加入面糊中,边加边拌匀

7/24. 面糊拌至有光泽后倒入模具中

8/24. 我偷懒一起烤了,金盘180度烤13分钟,芭比模具180度烤了35分钟,最好能分开烤,烤完后脱模的蛋糕片

9/24. 烤完后脱模的半圆形蛋糕

10/24. 准备豆沙奶油霜用于裱花,按白豆沙与黄油1:1的比例,我先各用了100克

11/24. 白豆沙里加入少许牛奶拌匀

12/24. 黄油软化后打至发白

13/24. 把白豆沙和黄油混合拌匀

14/24. 加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜

15/24. 用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存

16/24. 淡奶油加砂糖打发至有纹路

17/24. 大蛋糕片切成4片,用三片做主蛋糕,还有一片用来做小熊的耳朵和手

18/24. 三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油,再把半圆放在上面也抹上淡奶油

19/24. 用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状,用刚才裱花的豆沙奶油霜固定,放人冰箱冷藏一会

20/24. 固定后也用淡奶油抹面

21/24. 准备小熊的毛发,这次我的豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例,用了200克白豆沙,100克黄油,最后有剩下

22/24. 用233的裱花嘴挤出细条,把小熊的头、手都挤好,有空的地方再用2号花嘴填补

23/24. 用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵,把裱花的花摆上

24/24. 最后用白色巧克力点一下眼珠,把手指饼干一切为二围边即可
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效;可与茼蒿、鸭梨、胡萝卜搭配;与大蒜、米饭、莴笋相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、调味等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、解热烦、健脑益智等功效;可与小米、青椒、干贝搭配;与雪莲果、豆奶、红薯相克,同食可能会引起不适;