| 全蛋易脱模海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 254克 | 全蛋易脱模海绵蛋糕热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡，相当于跑步93分钟消耗的热量...480 | |||||
全蛋易脱模海绵蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将蛋盆放在70℃的热水盆里，加入所有糖粉，先高速发至鱼眼泡，后转低速，边打边慢旋转盆（顺时针）。模具刷上一层玉米油。
2/8. 我用的手持打蛋器，每五分钟要让机器休息一下，这期间称量面粉，面粉过筛两边备用。称量牛奶和油。
3/8. 继续搅打五分钟后，将牛奶和油的混合液用筷子搅打三分钟。
4/8. 再继续打五分钟，期间时不时提起打蛋器，看见有倒三角即可停止打蛋。将面粉倒入，用刮板翻拌，两点钟方向插入，八点钟方向提起，期间每拌一次将盆旋转五度，翻拌30到40次。不可画圈。
5/8. 取五分之一拌好的面糊放入油奶混合液中，拌匀，可画圈，怎么拌都行，拌匀即可。
6/8. 预热烤箱150℃，将拌好的粘糊倒入原来的面糊中，继续两点钟插入，八点钟提起，期间每一次都将盆旋转五度，大约拌100次左右即可，这时面糊光亮柔滑。
7/8. 将面糊用勺子盛在模具中，可以撒些芝麻，葡萄干，蔓越莓均可。入烤箱，下火150℃，上火180℃，25分钟左右，中下层，可以用牙签扎下蛋糕中间，如果拔出后牙签上干干净净，证明熟了。我烤了7厘米直径，3厘米深的蛋糕12个。
8/8. 趁热脱模，周边用牙签轻轻划开，就可脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与韭菜、桂圆肉、百合搭配；与消炎片、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、去酒毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、美容等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与红枣、钙粉、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全蛋易脱模海绵蛋糕热量746 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.39 克
- 钠182.6 毫克
- 钙319 毫克
- 铁3.24 毫克
- 钾251 毫克