| 黑椒汁牛肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 847克 | 黑椒汁牛肉丸热量/卡路里2563千卡 | |||
 热量2563千卡，相当于打沙袋427分钟消耗的热量...360 | |||||
黑椒汁牛肉丸的做法共5个步骤
食材主料/辅料
香菇牛肉丸做法（适量）、香菇（几多）、牛肉糜（适量）、鸡精（少许）、鸡蛋清（1个）、白糖（少许）、生粉（少许）、老抽（少许）、生抽（少许）、黑胡椒粉（少许）、盐（少许）、荸荠牛肉丸做法（同香菇牛肉丸（把香菇换成荸荠））、黑椒汁做法（适量）、黑胡椒粉，粒（1小勺）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、蚝油（1勺）、白糖（少许）、黄油（一小块）、清水（1勺）、其他料（适量）、黄油（1大块）、香菇（2朵）、大蒜（5个）、食用油（适量）
1/5. 两种牛肉丸按原料搅拌（香菇，荸荠切末混入）后（边搅拌边分3/4次加少许水），捏成肉丸。（我之前做好用水焯半熟放冰冻了），上锅蒸10分钟。
2/5. 蒸熟后将盘中的汤倒在小碗里。起锅加少许油，将肉丸稍微煎下拿出。
3/5. 做黑椒汁，将黑椒汁原料混合。
4/5. 另起锅放入黄油，之后放入蒜泥，香菇末，洋葱末，炒香。后再倒入黑椒汁，炒一会后。将之前蒸牛肉丸的汤（加一点淀粉进去），倒进去。
5/5. 将洋葱香菇黑椒酱，浇在牛肉丸上。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、增强免疫力、降低胆固醇等功效；可与牛里脊、鲤鱼、扁豆搭配；与明虾、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、促消化等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、护肤等功效；可与北极虾、辣椒、苋菜搭配；与糖精、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、减肥、养颜等功效；
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营养信息
- 黑椒汁牛肉丸热量2563 千卡
- 脂肪325.65 克
- 蛋白质80.4 克
- 碳水化合物491.08 克
- 钠11117.3 毫克
- 钙867 毫克
- 铁18.22 毫克
- 钾2205 毫克