| 秘制红烧肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 221克 | 秘制红烧肘子热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡，相当于耕种156分钟消耗的热量...360 | |||||
秘制红烧肘子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 肘子剔骨洗净，把皮上的零星猪毛拔干净，最好用拔的，不要刮，刮过的烧完后猪毛会根根分明地在猪皮上立着。。。
2/7. 这是要放的辅料，花椒，姜片，一颗八角
3/7. 炒糖，很关键的一步，凉油放三勺糖（根据肉的多少适当调整）下锅，开小火翻炒，炒至糖出泡沫子
4/7. 倒入肘子翻炒均匀，炒到肉肉出油，如果是用五花肉烧的话这样会出很多油，烧出来肥而不腻
5/7. 倒入两碗温水，放入花椒，姜片和八角，根据个人口味放入生抽、老抽、料酒，开大火烧开后，转中小火，盖上锅盖收汁，收汁期间隔十五分钟左右可以看看汤汁的上色情况，再自行调整
6/7. 汁收的差不多的时候就可以放盐调味了，尝尝咸淡，建议稍微多放一点点盐，汤味比平时吃得感觉偏咸点就对了，盖上锅盖趁热焖个五分钟，肉会吸收盐味并且颜色会加深
7/7. 成品出锅，上桌～！以后我也可以给妈妈烧肉吃了～哈哈～！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、镇吐、解毒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、杀虫解毒、温中散寒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 秘制红烧肘子热量936 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质22.86 克
- 碳水化合物225.85 克
- 钠10104.3 毫克
- 钙742 毫克
- 铁12.62 毫克
- 钾653 毫克