| 珐琅铸铁锅拌饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | 1.21克 | 0.18克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1940克 | 珐琅铸铁锅拌饭热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡，相当于长笛536分钟消耗的热量...120 | |||||
珐琅铸铁锅拌饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 电饭锅蒸好米饭。
2/6. 备菜。冬笋、胡萝卜等洗净切丝备用。
3/6. 珐琅锅锅底和锅壁抹少许油，将蒸好的米饭放入锅内，米饭顶部抹平。
4/6. 取平底锅，分别炒好冬笋、胡萝卜丝等，摆放至珐琅锅米饭顶部。注意：因菜品较多，炒菜顺序就较为重要，选好顺序可以依次炒完后再刷锅。每次锅内放少许油，炒完一种，筷子夹出摆入珐琅锅内，再放少许油接着炒另一种。另外，因为会用酱汁拌饭，所以炒配菜时一律不用放盐。建议炒菜顺序为香菇、胡萝卜、绿豆芽，然后炒大虾（大虾盛出晾凉后剥皮切段），利用锅内的虾油接着炒西葫芦（令其入味）、油菜等青菜，最后炒冬笋（因冬笋不宜入味，可加入少许酱油、醋等调味）。
5/6. 配菜炒好、摆好后，将虾剥皮、切段摆入，然后打入鸡蛋（因珐琅锅加热后保温效果极好，完全不用担心放生鸡蛋会不熟）。盖上锅盖，起火加热，听到锅内有噼里啪啦的油声响起，可关火。喜欢吃锅巴的也可多加热一会儿。
6/6. 趁加热的时间调酱汁。韩式拌饭酱、番茄酱，外加半个柠檬切开挤出汁水，调匀，将酱汁放入加热好的珐琅锅内，就可以开始拌饭了。生鸡蛋在搅拌的过程中会变熟的。
食材功效信息
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和五脏、止渴、消除疲劳等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有通乳、帮助消化、催乳等功效；可与枸杞、辣椒、韭菜搭配；与西瓜、橄榄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、养肝明目、消食等功效；可与圆白菜、木耳、海参搭配；与猪小排、甲鱼、豆腐相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、解毒生津等功效；可与草鱼、卷心菜、西瓜搭配；与辣椒、苹果、山楂相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、降血压、预防贫血等功效；可与毛豆、鲤鱼、茡荠搭配；与河蟹、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 珐琅铸铁锅拌饭热量1072 千卡
- 脂肪13.64 克
- 蛋白质45.65 克
- 碳水化合物87.38 克
- 钠39640.7 毫克
- 钙425 毫克
- 铁9.77 毫克
- 钾1307 毫克