| 蒜香狮头老鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅肉 | 克 | 3710千卡 | 371千卡 | 15.86克 | 33.62克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1172克 | 蒜香狮头老鹅热量/卡路里4108千卡 | |||
 热量4108千卡，相当于骑脚踏车1340分钟消耗的热量...184 | |||||
蒜香狮头老鹅的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鹅肉（1000克）、十三香（少许）、香叶（三片）、八角（四个）、肉桂（一小段）、花椒（十几粒）、料酒（两勺）、蚝油（一勺）、老抽（两勺）、生粉（少许）、陈皮（少许）、蒜、葱、姜（适量）、公丁（八粒）、草果（一粒）
1/5. 鹅肉斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油、芝麻油腌制备用。
2/5. 热锅倒油，放冰糖 肉桂 公丁 香叶 八角 花椒 草果 姜片 蒜头 葱白 炒出香味。
3/5. 放入鹅肉爆炒，下生抽 老抽 料酒焖五分钟，再加入热开水和陈皮，热开水没过鹅肉，至炒锅三分之二的位置。
4/5. 大火烧开后，调中小火煮一个半小时，再开大火收汁。
5/5. 将上盘时放蒜段，盐，生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！
食材功效信息
鹅肉的热量371千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有暖胃开津、预防慢性病、和胃止渴等功效；可与白萝卜搭配；与梨、鸭梨、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、行气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和颜色、利关节、补中益气等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
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营养信息
- 蒜香狮头老鹅热量4108 千卡
- 脂肪79.31 克
- 蛋白质100.47 克
- 碳水化合物502.83 克
- 钠1288.4 毫克
- 钙1237 毫克
- 铁48.81 毫克
- 钾1235.3 毫克