| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 豆沙 | 克 | 247千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 559千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 猪油 | 克 | 470千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 484克 | 蛋黄酥热量/卡路里1927千卡 | |||
 热量1927千卡，相当于拳击321分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、牛奶（60克）、猪油（53克）、油酥：低筋面粉（50克）、黄油（63克）、豆沙（100克）、蛋黄（12个）
1/9. 将油皮材料混合一起，揉成油面团。
2/9. 再将油酥材料混合一起，揉成油酥面团
3/9. 将油皮面团和油酥面团，分成12小份
4/9. 将油皮擀皮，油酥团放到油皮团里
5/9. 揉成一个面团
6/9. 将面团擀成长条后，卷起来
7/9. 将面条对折后擀皮，放入豆沙和蛋黄。刷上蛋液，撒芝麻
8/9. 入烤箱上下火180度30分钟
9/9. 火候有些大了
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、防治近视等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与橙子、果汁、桔子相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、安神除烦、补充能量等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、美容护肤等功效；可与桂圆、韭菜、香椿搭配；与柿子、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1927 千卡
- 脂肪231.14 克
- 蛋白质38.31 克
- 碳水化合物129.39 克
- 钠383 毫克
- 钙394 毫克
- 铁12.93 毫克
- 钾455 毫克