水煮肉片的热量和减肥功效

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水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊	克	765千卡	153千卡	21克	7.7克
冬笋	克	70千卡	28千卡	3.1克	0.12克
魔芋丝	克	18千卡	7千卡	0.1克	0.1克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
郫县豆瓣酱	克	37千卡	85千卡	3.4克	1.1克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	1308克	水煮肉片热量/卡路里983千卡
热量983千卡，相当于打扫259分钟消耗的热量...228

水煮肉片的做法共7个步骤

猪里脊（500克）、冬笋（250克）、魔芋丝（250克）、黄瓜（一根）、郫县豆瓣酱（适量）、老干妈辣酱（适量）、葱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

1/7. 整条的猪里稍微冻一下，会非常好切。没有改刀，直接切大片了。没办法，哥们喜欢大口大口的吃肉，过瘾

2/7. 一茶匙盐，两汤匙料酒，两茶匙胡椒粉，两汤匙生粉，一个蛋清。把肉片充分抓匀，再淋入少许香油，腌制半小时。盐，是为了肉片有底味。胡椒粉，料酒起到去腥的作用。而生粉、蛋清和香油组成的保护膜可以锁住肉片的水分，并且让肉片更滑嫩。

3/7. 笋切片，加少许盐和醋入开水煮五分钟。笋会有略涩的口感，加入盐和醋可去除发涩的口感。

4/7. 魔芋丝同样飞水后待用。

5/7. 准备一汤匙的郫县豆瓣酱，如果时间允许，可以剁碎后再用。

6/7. 热锅凉油，放入花椒粒和郫县豆瓣同炒，要小火炒出红油后，放姜丝和葱丝炒香，倒入1000ml开水。滑入腌制好的肉片，肉片变色后加入少许盐，生抽，老抽，鸡精调味。把之前飞过水的笋片和魔芋粉也放入锅里，锅开后略煮三分钟，把所有食材全部捞出，留汤继续熬制五分钟作用。

7/7. 大火煮五分钟之后，加入适量水淀粉勾芡，然后把汤汁浇在肉片之上。另起锅烧油，把蒜末，老干妈辣椒酱（或者干辣椒段也可以），花椒面，芝麻，黄瓜片码在食材之上。接着把热油泼在上面，妥了！

猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、补钙、滋阴等功效；可与柿子、西瓜、芦笋搭配；与甘草、首乌、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、滋阴凉血等功效；可与莴笋、木耳、猪腰搭配；与红糖、羊排、羊肉相克，同食可能会引起不适；

魔芋丝的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、抑癌、祛脂降压等功效；可与鸡肉、玉米、猪肉搭配；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、健脑安神、减肥强体等功效；可与豆腐、苹果、黑木耳搭配；与娃娃菜、樱桃、包菜相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、治疗高血压、降血压等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；