| “年年有鱼”年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 澄粉 | 克 | 187千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 椰汁 | 克 | 173千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 827克 | “年年有鱼”年糕热量/卡路里1351千卡 | |||

1/6. 准备好所有食材

2/6. 南瓜和胡萝卜切小块隔水蒸煮10分钟

3/6. 将糯米粉,澄粉,糖,牛奶,椰浆混合均匀,称D糊

4/6. 南瓜和胡萝卜分别捣成泥状
A糊:红曲粉+D糊
B糊:胡萝卜+D糊
C糊:南瓜+D糊

5/6. 按照ABCD的顺序倒入模具,隔水蒸煮20-30分钟左右

6/6. 放凉脱模,可以用两粒黑芝麻装点眼睛
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护发明目、止汗、活血行气等功效;可与葡萄、桑葚、枣(鲜)搭配;与鸡胸肉、鸡翅、莲子相克,同食可能会引起不适;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有祛脂降压、健脑、通便等功效;
红曲粉的热量395千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、大便秘结、美白等功效;可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配;与桔子、橘子、红枣相克,同食可能会引起不适;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、祛风、生津利尿等功效;可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配;