| 奶油单股辫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 507克 | 奶油单股辫面包热量/卡路里1961千卡 | |||
 热量1961千卡，相当于开车654分钟消耗的热量...180 | |||||
奶油单股辫面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛奶微微加热到30－40度左右，放酵母进去静置片刻，这个过程把除黄油以及牛奶酵母之外的所有材料放进和面盆里。
2/8. 面盆里的材料搅拌一下放牛奶酵母水，开始和面，会比较黏，我用刮刀搅拌一下刮到和面垫上揉了。不用使劲，随意的抓起来摔长，两头抓住再摔，如此反复，很快就不黏手了。这时候可以像扯拉面一样拉扯了，揉搓，直到能拉出厚膜。
3/8. 放黄油进去继续揉搓，很快就拉出薄薄的手套膜了。这时候放盆中盖保鲜膜第一次发酵。我这里室温25度，大约用了一个半小时。
4/8. 取出排气分四等份，盖保鲜膜在垫上醒15分钟。这中间烧了一碗开水待用。
5/8. 取一个面团擀成长舌状，从长的一面卷起成长条编单辫。其余类似。
6/8. 烤箱下层放一碗热水，上边放面团的烤盘，盖保鲜膜进行二次发酵。至面团两倍大小，取出水和烤盘，擦干烤箱水迹，180度预热。发好的面包上刷蛋液洒芝麻。
7/8. 180度底层20分钟出炉，倒上烤架晾凉。
8/8. 好软好香哦
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与枣、菠萝、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、促进代谢、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、清污解毒等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油单股辫面包热量1961 千卡
- 脂肪208.66 克
- 蛋白质36.31 克
- 碳水化合物192.23 克
- 钠10512.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾669 毫克