剁椒鱼头的热量和减肥功效

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剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鱼头	克	700千卡	140千卡	0克	9.8克
大葱	克	33千卡	33千卡	1.7克	0.3克
香菜	克	12千卡	24千卡	1.8克	0.09克
大蒜	克	64千卡	128千卡	4.5克	0.2克
胡椒粉	克	79千卡	316千卡	6.7克	8.9克
姜	克	23千卡	46千卡	1.3克	0.6克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
花椒	克	129千卡	258千卡	6.7克	8.9克
生粉	克	355千卡	355千卡	0克	0克
剁椒	克	27千卡	27千卡	1.3克	0.6克
盐	克	30千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	114千卡	114千卡	0.3克	0克
红椒	克	106千卡	212千卡	15克	12克
蒸鱼豉油	克	40千卡	40千卡	2.43克	0.08克
总量	1375克	剁椒鱼头热量/卡路里1718千卡
热量1718千卡，相当于练武术130分钟消耗的热量...790

剁椒鱼头的做法共4个步骤

鱼头（500克）、大葱（100克）、姜（50克）、大蒜（50克）、香菜（50克）、胡椒粉（25克）、盐（50克）、醋（50克）、料酒（100克）、蒸鱼豉油（100克）、剁椒（100克）、花椒（50克）、红椒（50克）、生粉（100克）

1/4. 将鱼头洗净，用盐轻轻戳洗，晾干。将姜切片，蒜切碎，分成两份，葱分两份，一份切段多点，一份切丝，少点，红椒切丝，都备用。

2/4. 洒盐，生粉，胡椒粉涂抹均匀，加醋，料酒，姜、蒜、大葱腌制30分钟。

3/4. 将腌制好的鱼头放进蒸锅里，先蒸5分钟，然后起锅倒掉汤水，最好是重新换个盘子（一开始的汤水会比较腥），将葱段放在盘子下面，架上鱼头，放醋，料酒，蒸鱼豉油，剁椒涂抹均匀，加水（高汤更好）放进蒸锅里蒸15-28分钟。

4/4. 鱼头起锅，将切好的的葱丝，红椒丝，香菜放在鱼头上。热锅放油，将姜，蒜，花椒放锅里，炒出香味，然后浇到鱼头上，这样一道鲜美，酸爽的剁椒鱼头就做好了。

鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补充蛋白质、延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效；可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配；与毛豆、西红柿、枣相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、预防癌症等功效；可与北极虾、明虾、粳米搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、镇吐、温肺止咳等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、预防感冒、改善肝功能等功效；可与马齿苋、洋葱、猪肉搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、发汗透疹、开胃醒脾等功效；可与羊排、黄豆、羊肉搭配；与五花肉、猪肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；