| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1727克 | 红烧牛腩热量/卡路里3559千卡 | |||
 热量3559千卡，相当于田径475分钟消耗的热量...450 | |||||
红烧牛腩的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 材料都准备好，然后把生姜切片，大蒜去皮拍扁，胡萝卜和土豆切丁大约3-5厘米这个样子。（不要切的太大或者太小不容易熟）
2/4. 把洗好的牛腩加入清水及花椒放入高压锅内，按鸡鸭肉键焖煮40分，好了起锅捞出盘备用。不要压的太烂否则口干会落差些（加入高压锅的清水没过牛腩即可）
3/4. 开火把锅热干后放入大约10g油加入白糖，等待稍微有些颜色发黄时，加入牛腩先爆炒3分钟，再依次加入生姜、大蒜、香叶、八角、干红辣椒、酱油、盐、红萝卜、土豆、鸡精、酱油、料酒，再次翻炒下。最后加入清水没过牛腩，盖上锅盖焖煮15-20分钟。（等到水开的时候把大火转中小火煮直至汤汁浓稠没有多少水起锅）
4/4. 当然最后起锅摆盘把洗好的香菜放到牛腩上就可以了！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、安中益气等功效；可与香菇、土豆、姜搭配；与红糖、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、健脾利湿、补充营养等功效；可与肥牛、醋、黄瓜搭配；与香雀、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、促消化等功效；可与黄豆、比目鱼、莴笋搭配；与辣椒、山楂干、柚子相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增进食欲、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、增进食欲等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛腩热量3559 千卡
- 脂肪27.38 克
- 蛋白质113.13 克
- 碳水化合物398.18 克
- 钠16444.7 毫克
- 钙561 毫克
- 铁45.43 毫克
- 钾2612 毫克